落花生ができるまで

	マルチ張り保温や雑草防止のためのマルチと呼ばれるフィルムを張ります。
	種まき種は横向きにして、深さ3cm程の所に1粒か2粒ずつ、まいていきます。
	発芽種をまいてから一週間ほどで芽が出てきます。
	開花種をまいてからおよそ１カ月半。夏の到来と共に、黄色い可憐な花が咲き始めます。落花生の花は朝早く咲いて、強い日差しが照りつけるお昼頃にはしぼんでしまいますが、8月の中頃まで次々と咲き続けます。
	子房柄が伸び始めたところ
	花が咲いて数日たった頃、子房柄と呼ばれる花の茎のもとが伸びはじめ、地中にもぐっていきます。そして莢をつくり、それが落花生の実となります。意外と知られていない落花生の実のなり方ですが、「花が落ちて実が生まれる」、文字どおりこれが落花生の名前の由来となっています。
	収穫・地干しいよいよ収穫です。子房柄が土にもぐってから2カ月以上が経ちました。種をまいてからおよそ4カ月です。土から掘った落花生の株は、逆さまにして1、2週間畑で乾燥させます。これを地干しと言います。
	ぼっち積み地干しが終わると、それを円筒状に積み上げる作業をします。きれいに積み上げられた落花生の山々。これをぼっちと言います。１カ月ほどこの状態で乾燥させます。そうすることで豆の苦みが抜け、甘みと油がのる、ほどよい美味しさになります。このぼっち、八街ではおなじみの風景、昔ながらの晩秋の風物詩です。
	脱穀程よく乾燥させたぼっちの落花生は、畑の中で脱穀されます。茎や中身のないカラのさやなどを吹き飛ばし、実がしっかり詰まったものだけを残します。